佛山市順德區(qū)梁銶琚職業(yè)技術(shù)學(xué)校-佛山公辦技工-國家級重點中職學(xué)校-中餐烹飪

中餐烹飪

『國家首批示范性中等職業(yè)學(xué)校重點建設(shè)專業(yè)

廣東省中等職業(yè)學(xué)校重點建設(shè)專業(yè)

廣東省中等職業(yè)學(xué)校“雙精準(zhǔn)”示范專業(yè)

廣東省“粵菜師傅培訓(xùn)基地”

    “順德廚師學(xué)院”分院

改革開放40年廣東餐飲行業(yè)人才培育卓越單位

培養(yǎng)方向

1、 中高貫通班，三二分段對接順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝 營養(yǎng)專業(yè)。

2、 普通中職班，可考取省內(nèi)本科和大專院校。

崗位能力

面向中高端餐飲企業(yè)(星級酒店、連鎖酒店、中餐酒樓), 培養(yǎng)廚房中西餐、面點設(shè)計與制作復(fù)合型技能人才。

崗位發(fā)展前景：技術(shù)工 → 高級廚師 → 行政總廚

主干課程

《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪基本技能》、《粵菜烹調(diào)技術(shù)》、 《順德傳統(tǒng)菜肴制作》、 《食品雕刻與盤飾》等課程。

四 途徑

1、高職高考(3+證書):可考取省內(nèi)本科和大專院校。2022 年烹飪本科錄取名額占全省比例21%。

2、 中高職貫通(三二分段):符合廣東省高職高考報考條件

并通過轉(zhuǎn)段考核，直接進(jìn)入對口高職院校(順德職業(yè)技術(shù)

學(xué)院就讀)。

3、自主招生(保送):參加技能競賽并獲省級相應(yīng)獎勵，有

機(jī)會免試進(jìn)入省內(nèi)一流高職院校。

專業(yè)亮點

專業(yè)活動多：:我校積極組織學(xué)生參與校內(nèi)外各級各類烹飪 專業(yè)相關(guān)活動，通過師生在專業(yè)研學(xué)過程中的互動，調(diào)動學(xué)生 學(xué)習(xí)熱情、提高學(xué)生專業(yè)技能、增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)自信。

師生獲獎多：:近五年師生參加各類技能大賽獲國際銀獎2 項、全國金獎4項、全國銀獎12項，省級金獎18項，獲獎總數(shù) 廣東第一。

實訓(xùn)場地大、設(shè)備先進(jìn)：:信息化的烹飪實訓(xùn)室場室13個， 共約3000平方米，設(shè)備值1600多萬元，在廣東甚至全國名列 前茅。