茂名市南方職業(yè)技術學校--茂名公辦中職-廣東省重點-中餐烹飪專業(yè)

中餐烹飪專業(yè)

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識，又能夠從事烹調的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術與

管理工作的應用型、復合型高級人才

核心課程：

烹調基礎、中國飲食文化與藝術、菜肴制作技術、食品安全與法規(guī)、營養(yǎng)學概論、食雕藝術與菜肴裝飾、人群營養(yǎng)與配餐、藥膳制作、精品熱菜制作與藝術

技能證書：

中式烹調師、營養(yǎng)師、廚政管理師

就業(yè)方向：

學生畢業(yè)后具備獨立開店、自主經營等創(chuàng)業(yè)能力也可從事大、中型飯店及餐飲企業(yè)的技術及管理工作。

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