深圳市開放職業(yè)技術學校-招生簡章2023-高星級飯店運營與管理

高星級飯店運營與管理

專業(yè)介紹：

專業(yè)按照“一切以學習者為中心”的教育原則，采用德國“雙元制”教學模式，采取工學結合培養(yǎng)方式，堅持以培養(yǎng)高星級飯店運營與管理人才為目標，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展、具有良好的飯店意識、禮儀素養(yǎng)和表達溝通能力，具備飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識，具備前廳客廳、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能，具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力，能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通的應用型人才。

主干課程：

中職階段主干課程：語文、數(shù)學、英語、旅游基礎知識(1)、旅游基

礎知識(2)、旅游禮儀、中國旅游地理、計算機實用技術基礎、導游業(yè)務

(1)導游業(yè)務(2)茶藝、形體、前廳服務入門、餐飲服務入門、客房服務

入門、酒店實用英語、酒店服務心理學、酒店管理信息系統(tǒng)、康樂服務

中西菜點與酒水飲料。

就業(yè)前景：

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向現(xiàn)代高星級飯店、主題飯店、大型會議中

心、高檔度假、豪華游輪等單位，從事前廳、客廳、餐廳、康樂等部門

的服務、運營與管理工作。

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