中餐烹飪專業(yè)簡介

一、中餐烹飪專業(yè)介紹

本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；同時畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級、省級中職技能大賽都取得優(yōu)異的成績，為社會輸送一批批技能過硬專業(yè)人才。

二、中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容

烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、計算技術(shù)、烹飪成本核算。

三、中餐烹飪專業(yè)就業(yè)前景

民以食為天，吃是人類基礎(chǔ)的生存要求，所以說餐飲業(yè)和廚師永遠(yuǎn)不會被淘汰，因為人類必須靠食物來生存。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活越來越好，外出就餐常態(tài)化造就了餐飲市場的繁榮，廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，吸引了越來越多的人加入到廚師這一行列。

四、中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

出國、個體經(jīng)營者（自謀）、酒店廚師長、烹飪培訓(xùn)師、食品工藝管、食品營養(yǎng)師等。

五、中餐烹飪專業(yè)就業(yè)崗位

中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員、廚政管理師、調(diào)味品品評師。

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