2023年中職技工招生簡章:深圳鵬城技師學院-烹飪專業(yè)

深圳鵬城技師學院

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學校性質：公辦學校

學校等級：技師

廣東中職技工信息網(wǎng)整理匯編學校簡介：深圳鵬城技師學院由深圳市政府全額投資興辦，直屬深圳市人力資源和社會局，是一所以培養(yǎng)高級工、技師、高級技師為主要任務，集全日制教育、社會化培訓、技能鑒定、就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務四項職能于一體的國家級重點技工院校。

2023年4月28日，學校被評為“廣東省高水平技師學院培育單位”。

學校始終堅持全面貫徹黨的教育方針。

秉承“技能育人、技能成才、技能報國”的辦學理念，踐行“明德精技，匠心致學”的校訓精神，塑造“踏實、務實、求實”的校風，“勤學、善學、樂學”的學風，“嚴教、優(yōu)教、善教”的教風以及“立德、尚德、載德”的師風，致力于培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來的一流高技能應用型人才。

曾獲得“全國重點就業(yè)訓練中心”“全國職業(yè)教育先進單位”“國家技能人才培養(yǎng)突出貢獻獎”“國家級高技能人才培訓基地”等榮譽和資質。

學校始終堅持服務經(jīng)濟建設和社會發(fā)展的辦學方向。

現(xiàn)有福強、僑城、梅林三個校區(qū)，設有先進制造學院、創(chuàng)意文化商貿學院、健康管理學院、汽車技術學院、智能技術學院、思政教學部和公共課部等５院２部，開設有工業(yè)機器人應用與維護、現(xiàn)代物流、汽車技術服務與營銷、移動互聯(lián)網(wǎng)技術應用、樓宇智能化技術、眼視光技術等24個專業(yè)。

學制教育在校生近5000人，年均技能培訓鑒定4萬余人次。

擁有一支素質過硬的高素質師資隊伍，其中南粵優(yōu)秀教師4人，省勞模１人，省五一勞動獎章4人，市五一勞動獎章4人。

學校始終堅持產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式。

2010年至2012年，汽車維修專業(yè)、汽車鈑金與涂裝和樓宇自動化設備安裝與維護專業(yè)先后被納入國家人社部工學一體化課改第一、二批試點單位；2012年始，在全校所有專業(yè)推行一體化課程改革。

先后與德國、意大利、丹麥、日本等二十余家世界知名企業(yè)及辦學機構簽訂合作辦學協(xié)議，打造了德國費斯托工具（中國）特色學院、德國陸科思德（中國）新能源汽車特色學院，成立中德（深圳）汽車職業(yè)資格與認證中心，與巴斯夫（中國）有限公司共建汽車維修涂裝職業(yè)教育項目、與上海通用汽車有限公司合作辦班。

截至2021年，共計與200余家國內外企業(yè)開展合作，與其中145家知名企業(yè)建立了長期、穩(wěn)定、高效的校企合作關系，處于行業(yè)領先地位企業(yè)91家，其中巴斯夫（中國）有限公司、上汽通用汽車銷售服務有限公司、萬豪國際集團、東方海外物流（中國）有限公司等11家為世界500強企業(yè)。

建有國際貨運代理聯(lián)盟、“粵菜師傅”人才培養(yǎng)聯(lián)盟兩個特色校企合作組織。

多年來，畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在98％以上，畢業(yè)生滿意率達95％，企業(yè)滿意率達97％，家長滿意率達99％。

學校始終堅持學生綜合職業(yè)素質培養(yǎng)。

技能教育與思想道德教育并重，專業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)素質養(yǎng)成一體，著力建設學生社團活動素質教育第二課堂，安排專門活動經(jīng)費，安排指導教師，確保社團活動有效開展，促進學生德、智、體、美、勞全面發(fā)展。

近三年，在校生參加各級各類技能競賽獲獎近300人次，其中國家級獎項50余人次、省級獎項100余人次。

目前，學校正順應粵港澳大灣區(qū)與中國特色社會主義先行示范區(qū)建設大潮，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以習近平新時代中國特色社會主義思想為引領，以創(chuàng)建高水平技師學院和高等職業(yè)學校為目標，踐行“一體、兩翼、三化、四融合、五平臺”辦學思路，改革創(chuàng)新，銳意進取，為把學校建設成為與社會經(jīng)濟發(fā)展需要相適應的，綜合實力和辦學水平居全國職業(yè)教育先進行列的高水平技師學院而努力奮斗！

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烹飪專業(yè)：

養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的綜合素質和職業(yè)道德，掌握本專業(yè)領域必備的專業(yè)知識，主要包括食品原材料知識、開收檔與安全知識、基本火候與基本調味料、看單與學習配料、餐具配備與基本擺盤技術、基本汁醬的制作，宴會菜單設計等；具備良好的烹飪基本功；具備中西式烹調及中西式面點制作能力；具備獨立進行菜肴烹調制作、面點制作、調酒技術、咖啡飲品制作、各地風味菜肴制作和運用綜合手段進行宴會菜肴搭配的能力；具備熟練的計算機應用能力；有較強的溝通與團隊合作能力的高素質、高技能的應用型人才。

就業(yè)方向：

本專業(yè)學生畢業(yè)后可進入星級酒店、餐飲連鎖、企事業(yè)單位等從事中式菜肴、西式菜肴、中式面點、西式面點、咖啡飲品、雞尾酒等餐飲成品的制作與研發(fā)；原料切配與初加工；營養(yǎng)餐的設計與制作；大型宴會菜單設計與制作；餐飲企業(yè)或企業(yè)餐飲部門技術管理；烹飪學校教育教學；餐飲服務及其他與本專業(yè)相關的工作。

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辦學地址：福田區(qū)福強路1007號

所在城市：深圳

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