廣東省城市技師學(xué)院-公辦技工學(xué)校-環(huán)保與檢測(cè)學(xué)院-食品質(zhì)量與安全-2023年招生院校

食品質(zhì)量與安全

【省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)】西式面點(diǎn)方向

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)能制作西式風(fēng)味面食和點(diǎn)心，完成烘焙食品加工、蛋糕裱花與裝飾、西式甜點(diǎn)制作；能對(duì)食品進(jìn)行品質(zhì)控制與檢驗(yàn)，對(duì)顧客進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健咨詢；能進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，并具有較強(qiáng)綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)技能型專門人才。

核心課程。

西點(diǎn)生產(chǎn)工藝、蛋糕生產(chǎn)工藝、蛋糕裝飾、面包生產(chǎn)工

藝、歐式甜點(diǎn)與巧克力制作、中式面點(diǎn)技術(shù)、軟飲料加

工技術(shù)、化學(xué)分析檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官評(píng)定、食品微生

物檢驗(yàn)技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食

品理化檢驗(yàn)。

就業(yè)方向：

面向食品企業(yè)從事西式面點(diǎn)師、中式面點(diǎn)師、烘焙食品原料銷售、烘焙產(chǎn)品制作、烘焙食品品質(zhì)控制等工作。

標(biāo)簽：2023年春季招生中考分流廣東省城市技師學(xué)院廣東公辦技工學(xué)校環(huán)保與檢測(cè)學(xué)院食品質(zhì)量與安全