佛山技師學(xué)院-佛山公辦技工-現(xiàn)代服務(wù)系-烹飪(中式烹調(diào)方向)-佛山技工學(xué)校招生專業(yè)-高技(大專)

烹飪(中式烹調(diào)

方向)

高中/中職

高技(大專)

3

培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)了解餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程，能遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，適應(yīng)中式廚房不同崗位的工作要求，能從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作，并能解決一般性專業(yè)問題；具有安全生產(chǎn)、環(huán)保意

識(shí)，具備良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)精神，勇于創(chuàng)新、能適應(yīng)職業(yè)社會(huì)不斷變化的中級(jí)技能人才。

享飪英語(yǔ)、享飪?cè)现R(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練、造型藝術(shù)與實(shí)訓(xùn)、中餐享調(diào)技術(shù)、地方名菜操作實(shí)訓(xùn)、西餐烹飪與實(shí)訓(xùn)、面點(diǎn)技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理、中國(guó)飲食文化等。

能在大中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)及食品行業(yè)從事中西餐加工制作和管理類工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐工作等。

證書：佛山市技師學(xué)院中級(jí)技工證

書，選考中、西式烹調(diào)師(中級(jí))

標(biāo)簽：中考分流佛山技師學(xué)院佛山公辦技工佛山技工排名現(xiàn)代服務(wù)系烹飪(中式烹調(diào)方向)佛山中專排名高技(大專)3+2