深圳市博倫職校(深圳市珠寶學(xué)校)-食品加工工藝

食品加工工藝(專業(yè)代碼：690101)

1.目標(biāo)：為對(duì)口“3+2”直升廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)打好專業(yè)理論與實(shí)訓(xùn)能力基礎(chǔ)；為參加春季高考劍指心儀高校學(xué)府(包括本科院校)提供專業(yè)能力入場(chǎng)資格，同時(shí)夯實(shí)備考所需知識(shí)能力基礎(chǔ)。

2.能力目標(biāo)：具備承擔(dān)政府職能或第三方食品安全監(jiān)管服務(wù)的食品安全督導(dǎo)員、大中型食品相關(guān)企業(yè)食品安全管理員門店主要負(fù)責(zé)人、大中型食品相關(guān)企業(yè)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)技術(shù)骨干所需的基礎(chǔ)知識(shí)技能；通過自主選擇上述模塊專項(xiàng)培養(yǎng)，達(dá)到對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位職業(yè)能力要求；對(duì)有意于食品相關(guān)領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，本專業(yè)將協(xié)同資源予以必要幫助與指導(dǎo)。

本專業(yè)專任教師具有以下“四高”特點(diǎn)：出身名校比例高(專業(yè)教師畢業(yè)于北京大學(xué)、英國(guó)薩里大學(xué)等);高學(xué)歷、高級(jí)職稱教師比例高(碩士學(xué)位、高級(jí)教師占比大于60%);行業(yè)高聲望教師比例高(國(guó)家級(jí)專業(yè)技能大賽專家裁判、深圳市食品安全研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、深圳市教師繼續(xù)教育專家講師，南山區(qū)骨干班主任占比大于60%);職業(yè)技能大賽優(yōu)秀輔導(dǎo)教師比例高(專業(yè)學(xué)生連年捷報(bào)頻傳并獲保送心儀高校資格，優(yōu)秀指導(dǎo)教師占比90%)。

專業(yè)基礎(chǔ)類：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)

專業(yè)提升類：儀器分析、食品檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)、食品安全管理

專業(yè)延伸應(yīng)用類(選學(xué)):精品烘焙技術(shù)、咖啡文化與工藝、

葡萄酒文化與品鑒、翻糖藝術(shù)、網(wǎng)紅飲品制作原理與實(shí)踐等

必備證書：化學(xué)證

選考證書：糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)、食品安全督導(dǎo)員、食品安全管

理員、西式面點(diǎn)師、咖啡師、品酒師等