佛山市實(shí)驗(yàn)技工學(xué)?；馃嵴猩?！

   為貫徹落實(shí)珠江三角洲地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要和國(guó)家、省中長(zhǎng)期教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要，加快解決我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展高技能人才緊缺問(wèn)題，構(gòu)建與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系相適應(yīng)的有廣東特色現(xiàn)代職業(yè)教育體系，建設(shè)南方職業(yè)教育高地，在去年對(duì)口自主招生三二分段中高職銜接培養(yǎng)高層次技能型人才招生試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，今年我省將繼續(xù)擴(kuò)大范圍，通過(guò)申報(bào)并征求中高職院校意見(jiàn)，確定了高職院校與部分省級(jí)重點(diǎn)以上中職學(xué)校對(duì)接，開(kāi)展對(duì)口自主招生三二分段中高職銜接培養(yǎng)技能型人才招生工作。

      中高職三二分段制是高等職業(yè)教育的一種形式。由部分重點(diǎn)中專學(xué)校和高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)省有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)舉辦、招收應(yīng)屆初中畢業(yè)生，學(xué)制五年，畢業(yè)后發(fā)放國(guó)家承認(rèn)的文憑。

‖專業(yè)特色‖

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)幼兒教育改革和發(fā)展需要的、具有扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和較強(qiáng)的英語(yǔ)運(yùn)用能力以及全面的學(xué)前教育專業(yè)知識(shí)和技能，具有創(chuàng)新能力、教育科研能力和終身學(xué)習(xí)能力的幼兒教育及幼兒英語(yǔ)教育工作的專門(mén)人才。

‖專業(yè)技能方向‖

教學(xué)教育技能、保育技能、溝通技能。

‖專業(yè)核心課程‖

 鋼琴、音樂(lè)、舞蹈、美術(shù)、手工、書(shū)法、兒童發(fā)展心理學(xué)、學(xué)前教育學(xué)、幼兒游戲活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施、兒童語(yǔ)言教育活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施、兒童社會(huì)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施、兒童藝術(shù)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施、兒童健康教育活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施。

‖職業(yè)前景‖

面向廣州、佛山區(qū)域的大中型幼兒園、早教機(jī)構(gòu)從事教學(xué)、保育及管理工作。

烹飪

（粵菜師傅方向）

‖專業(yè)特色‖

以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長(zhǎng)等烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。系統(tǒng)掌握餐飲管理及營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，能夠熟練制作特色的粵菜菜肴。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學(xué)校等企業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務(wù)管理工作。

‖專業(yè)技能方向‖

中餐熱菜制作、冷菜制作、特色小吃制作、餐飲營(yíng)銷(xiāo)與管理。      

‖專業(yè)核心課程‖

基本功訓(xùn)練、制湯與鹵水制作、拼盤(pán)、粵菜代表菜、經(jīng)典傳統(tǒng)粵菜、經(jīng)典流行粵菜、行業(yè)特色菜、粵式醬汁的調(diào)制技術(shù)、單拼、雙拼、什錦拼制作、菜品裝飾與點(diǎn)綴、食品雕刻技術(shù)、宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席制作、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、成本核算、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

‖職業(yè)前景‖

以創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)培養(yǎng)，通過(guò)與對(duì)口餐飲連鎖企業(yè)合作，為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。畢業(yè)后學(xué)生可自已或與同學(xué)合伙創(chuàng)業(yè)成為餐飲機(jī)構(gòu)老板，或擔(dān)任大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)管理干部或技術(shù)骨干等。

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