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【相約旅商，成就夢(mèng)想】招生專業(yè)介紹：高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)

?三二分段中高職銜接對(duì)接高職院校名稱：廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州城市職業(yè)學(xué)院

【高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)】

面向高星級(jí)酒店、餐飲連鎖集團(tuán)、會(huì)展企業(yè)、國(guó)際郵輪等旅游企事業(yè)單位，能從事前廳、餐飲、客房、酒吧、現(xiàn)代茶飲吧、會(huì)展等部門的對(duì)客服務(wù)、產(chǎn)品銷售等工作，具備酒店與餐飲企業(yè)的前廳、餐飲、房務(wù)、酒吧、行政酒廊、人事部、商務(wù)中心、宴會(huì)部等部門的業(yè)務(wù)操作能力，具有自主學(xué)習(xí)能力的初、中級(jí)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

到臺(tái)灣參加第二屆穗港澳臺(tái)四地技能節(jié)（學(xué)生作品）

【國(guó)際郵輪服務(wù)方向】

本專業(yè)方向培養(yǎng)具有扎實(shí)酒店服務(wù)與管理專業(yè)理論基礎(chǔ)，掌握郵輪服務(wù)與管理等實(shí)際操作能力，面向國(guó)際豪華郵輪和高星級(jí)飯店的服務(wù)及基層管理崗位，能夠從事前廳、客房、餐飲、郵輪岸上服務(wù)等工作，具有較強(qiáng)的英語溝通能力和良好的團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)助精神的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

國(guó)際郵輪班學(xué)生參加行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)

• 酒店專業(yè)英語

• 酒店服務(wù)禮儀

• 酒店服務(wù)心理學(xué)

• 餐廳服務(wù)與管理

• 前廳服務(wù)與管理

• 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

• 酒店產(chǎn)品數(shù)字化營(yíng)銷

• 酒店管理等等....

學(xué)生為家長(zhǎng)評(píng)委進(jìn)行就服務(wù)

2022年初，我校與白天鵝賓館校企合作40周年活動(dòng)，我校優(yōu)秀畢業(yè)生作為白天鵝優(yōu)秀員工代表回校參與該活動(dòng)

·前廳接待員

·餐廳服務(wù)員

·房務(wù)部文員

·宴會(huì)部銷售員

·人事部文員

·婚慶策劃師

·酒吧調(diào)酒師

·咖啡師

·咖啡培訓(xùn)師助理

·郵輪客艙服務(wù)員

·郵輪餐廳服務(wù)員等....

禮儀培訓(xùn)師上課現(xiàn)場(chǎng)

華東師大徐國(guó)慶教授指導(dǎo)本專業(yè)資培訓(xùn)

• 廣州白天鵝賓館

• 花園酒店

• 廣交會(huì)威斯汀酒店

• 康萊德酒店

• 富力君悅酒店

• W酒店

• 中國(guó)大酒店

• 正佳萬豪

• 粵海喜來登

• 南沙大酒店

• 希爾頓逸林酒店

• 星巴克連鎖

• 誠(chéng)品咖啡

• JPG咖啡連鎖

• 貓屎咖啡連鎖等.....

客房課程到酒店開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

1.廣州市考試院專業(yè)技能課程旅游等級(jí)證書等級(jí)C級(jí)

2.普通話等級(jí)證書

3.全國(guó)計(jì)算機(jī)信息高新技術(shù)考試證書辦公軟件應(yīng)用模塊

4.全國(guó)公共英語等級(jí)一級(jí)考試證書。

5.北京首旅集團(tuán)1+X餐飲服務(wù)管理職業(yè)技能等級(jí)（初級(jí)）證書。

6.中船艦客1+X郵輪服務(wù)職業(yè)技能等級(jí)（初級(jí)）證書。

在2020年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽改革試點(diǎn)賽中職組酒店服務(wù)比賽中榮團(tuán)體二等獎(jiǎng)

2019-2020年度廣東省職業(yè)院校技能大賽學(xué)生專業(yè)技能競(jìng)賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)（中職組）獲一等獎(jiǎng)

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)就業(yè)有出路、有門路，力求“學(xué)生能力多樣化，課程建設(shè)精細(xì)化，師資培訓(xùn)常態(tài)化，專業(yè)競(jìng)賽普及化”育人，使學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校、企業(yè)、省內(nèi)高職院校能多方共贏。

今年到珠海參加廣東省學(xué)生技能競(jìng)賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)，兩位選手獲一等獎(jiǎng) 準(zhǔn)備參加今年的國(guó)賽

2022年初我校與白天鵝賓館校企合作40周年活動(dòng)，我校優(yōu)秀畢業(yè)生作為白天鵝優(yōu)秀員工代表回校參與該活動(dòng)

2017年，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)，成為國(guó)家級(jí)示范專業(yè)、廣州市示范專業(yè)。2018年成為廣東省首批“雙精準(zhǔn)”示范專業(yè)。2019～2020年，教師教學(xué)能力大賽中3位老師獲省賽一等獎(jiǎng)，4位老師獲省賽二等獎(jiǎng)，1位老師獲省賽三等獎(jiǎng)，一位老師獲國(guó)家級(jí)信息化教學(xué)能力國(guó)賽二等獎(jiǎng)。

2018～2021年有8位學(xué)生獲省教廳主辦學(xué)生技能競(jìng)賽省賽一等獎(jiǎng)，2位學(xué)生獲國(guó)賽二等獎(jiǎng)。2021年兩位老師主編兩本教材獲全國(guó)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)。2020年本專業(yè)教師參與大旅游創(chuàng)新研究分別獲得廣東省、廣州市，教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。2021年通過高職高考，本專業(yè)有3位學(xué)生考入廣東工商職業(yè)技術(shù)大學(xué)本科，96人入讀高職學(xué)院，其中47人入讀廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院，6人報(bào)校企合作白天鵝訂制班入讀順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，3位學(xué)生通過參加2020年廣東省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽獲得酒店服務(wù)省賽一等獎(jiǎng)，免試入讀深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)。

全國(guó)職業(yè)院校技能大賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)國(guó)賽二等獎(jiǎng)

學(xué)生到澳門參加第三屆穗港澳臺(tái)四地技能節(jié)活動(dòng)

學(xué)生參加穗港澳臺(tái)四地技能節(jié)的作品

北大青鳥校企合作班，是北大青鳥與中職院校合作共建專業(yè)的一種模式，北大青鳥提供教材、講師、班主任和管理制度，學(xué)校提供場(chǎng)地和基礎(chǔ)管理辦法。最終形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的職業(yè)教育新模式。

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