佛山技師學院-佛山公辦技工-現(xiàn)代服務系-烹飪-佛山技工學校招生專業(yè)

烹飪(中式享調

方向)

初中

中級技工

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培養(yǎng)目標：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)了解餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程，能遵守各項工藝規(guī)程，適應中式廚房不同崗位的工作要求，能從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作，并能解決一般性專業(yè)問題；具有安全生產(chǎn)、環(huán)保意

識，具備良好的職業(yè)道德和團隊精神，勇于創(chuàng)新、能適應職業(yè)社會不斷變化的中級技能人才。

烹飪英語、烹飪原料知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術、烹飪基本功訓練、造型藝術與實訓、中餐烹調技術、地方名菜操作實訓、西餐烹飪與實訓、面點技術、現(xiàn)代廚房管理、中國飲食文化等。

能在大中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)及食品行業(yè)從事中西餐加工制作和管理類工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐工作等。

證書：佛山市技師學院中級技工證

書，選考中、西式烹調師(中級)

標簽：中考分流佛山技師學院佛山公辦技工佛山技工排名現(xiàn)代服務系烹飪中專排名技工學校