佛山技師學(xué)院-佛山公辦技工-現(xiàn)代服務(wù)系-烹飪-佛山技工學(xué)校招生專業(yè)-高技(大專)

烹飪(中西式面

點(diǎn)方向)

初中

高技(大專)

3+2

培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)熟悉餐飲企業(yè)廚房面點(diǎn)生產(chǎn)工作流程，遵守各項(xiàng)工藝規(guī)

程，具有安全生產(chǎn)及環(huán)保意

識，能從事中、西式面點(diǎn)原料加工、面點(diǎn)設(shè)計(jì)及制作，能指導(dǎo)他人進(jìn)行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員的，具有獨(dú)立解決非常規(guī)問題的基本能力；具備良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)精神，勇于創(chuàng)新、能適應(yīng)職業(yè)社會(huì)不斷變化的高級技能人才。

享飪英語、享飪原料知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷拼與雕刻藝術(shù)、中國名點(diǎn)、烘焙工藝學(xué)、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、飲食文化、烹飪美學(xué)、宴席設(shè)計(jì)等：

能在大中型酒店、飯店等餐飲正業(yè)及食品行業(yè)從事中西面點(diǎn)加工制作和管理類工作

證書：佛山市技師學(xué)院中級技工證

書，選考中、西式享調(diào)師(中、高

級);選考中、西式面占師(中、高級)

標(biāo)簽：中考分流佛山技師學(xué)院佛山公辦技工佛山技工排名現(xiàn)代服務(wù)系烹飪佛山中專排名高技(大專)3+2