廣州市番禺區(qū)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)校--廣州公辦中職-廣東省重點中職-中餐烹飪

中餐烹飪

專業(yè)介紹

中餐烹飪專業(yè)作為番禺區(qū)內(nèi)唯一開辦極具地方特色的專業(yè)。本專業(yè)堅持校企合作、工學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事粵菜烹調(diào)、粵式點心制作的技能型人才。

專業(yè)核心課程

《烹飪原料加工技術(shù)與基本功》《食品雕刻技藝實訓(xùn)》《粵菜烹調(diào)技術(shù)》《粵式點心制作》《中式烹調(diào)技藝》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪營養(yǎng)與配餐》等

就業(yè)

學(xué)校與番禺賓館、漁旺集團(tuán)、番禺區(qū)飲食行業(yè)商會等共建實訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生烹飪技術(shù)搭建一體化平臺，深化產(chǎn)教融合。學(xué)生可通過高職高考等方式讀大學(xué)，畢業(yè)后可從事中式餐飲制作、廚師制作等相關(guān)工作。

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